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- 4～5枚分
- [生地]
- 米粉（上新粉など）…80g
- 卵…2コ
- 塩…ひとつまみ
- 牛乳…150ml
- [具]
- ウインナー…2本
- サニーレタス…2枚
- [シーザードレッシング]
- マヨネーズ…大さじ1
- 牛乳…小さじ1
- レモン汁…小さじ1
- 粉チーズ…大さじ1
- おろしにんにく…少々
- パセリ（みじん切り）…適量
-
[生地の準備]
- 溶いた卵に米粉、塩、牛乳を加えて、なめらかをなるまでホイッパーで混ぜる。
- フライパンにサラダ油（分量外）を入れて火にかける。
- 温まったら、余分な油をペーパーでふきとり、ぬれ布巾の上にフライパンをのせて温度を下げる。
- 再度火をつけ、フライパンにお玉1杯分くらいの生地を流し、フライパンを傾けて全体に広げる。
- フチが乾いてきたら、指でつまんでひっくり返し、裏も同様に焼く。（うっすらと焼き色がつくくらい。）
- 熱したフライパンでウインナーをこんがり焼く。
- マヨネーズ、牛乳、レモン汁、粉チーズ、おろしにんにく、パセリのみじん切りをよく混ぜ、シーザードレッシングを作っておく。
- 生地のキレイな面を下にして、サニーレタス、ウインナーをのせ、シーザードレッシングをかける。
- 春巻を作る要領で、手前、右、左、と生地を巻いて出来上がり。
[具の準備と仕上げ]
●ほんのり塩味のみのオールマイティーなクレープなので、“おやつ”にも“食事”にもアレンジ可能。あんこ・黒蜜ときなこなどを巻けば和スイーツになるし、定番のホイップクリームとチョコとバナナ、アイスとお好みのフルーツソースで洋スイーツにも。 ごぼうサラダやバンバンジー、焼肉とキムチ・・・などなど食事クレープとしても可能性は無限です。
【ラッピングアイデア】
ワックスペーパーで包んで、両端をひねってリボンで結ぶ。
森崎繭香 ギフト料理研究家・フードコーディネーター
外資メーカー勤務から大好きな「食」の世界へ転身、
大手クッキングスクール講師、パティシエなどを経て独立。
企業のレシピ開発・企画などに携わる。ドライブやホームパーティに喜ばれるフィンガーフードやスイーツギフトなどを得意とし、“作って贈る・楽しむ”を提案。
身近な材料で簡単に作れるレシピとキュートなラッピングが好評となり、トヨタ自動車「Chere」、CarTime「ドライブレシピ」等、さまざまなメディアで活躍。今後は出版、イベント、商品プロデュース等、より広い範囲での活動を企画中。 Blog：まゆカフェ
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