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- 5人分（ミニパウンド型5個分）
- いちじく(生)…2コ
- 薄力粉…100g
- アーモンドパウダー…40g
- ベーキングパウダー…小さじ1／2
- 無塩バター…100g
- グラニュー糖…70g
- 塩…ひとつまみ
- 卵…2コ
- はちみつ…20g
- 仕上げ用グラニュー糖…少々（ケーキ1台につきひとつまみ程度）
- 【下準備】
- ・オーブンを180℃に予熱する。
- ・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。
- ・無塩バター、卵は室温に出しておく。
- ・型にオーブンシートを敷いておく。（市販の紙型を使用する場合はそのままでOK！）
- いちじくは皮をむき、飾り用にくし型の薄切りを15枚とっておく（1/2コ分位）。残りは1.5cm角ぐらいに切る。
- ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖、塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
- （2）のボウルによく溶いた卵を5～6回に分けて少しずつ加え、丁寧に混ぜ込む。
- ふるっておいた薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れて、練らないように注意しながらゴムベラでさっくり混ぜる。
- 完全に混ぜきる手前（若干粉っぽさが残っている状態）で、はちみつと角切りのいちじくを加えてざっと混ぜる。
- ミニパウンド型へ生地を流し入れ、平らにならす。
- 飾り用のいちじくを3枚ずつ生地の上にのせて、軽く押さえる。いちじくの上にグラニュー糖を少しずつかける。
- 180℃のオーブンで35分ほど焼く。（竹串を刺してみて何もついてこなければOK！）
- オーブンから出して、粗熱をとる。
●市販の紙型を使うと型の準備がいらなくてラクチンです。ミニパウンド型がなければマフィン型でまるく作ってもかわいい！
●食べ切れなかった分はきっちりラップで包んで、保存容器に入れて冷凍しましょう。食べるときは自然解凍で。
【ラッピングアイデア】
市販のラッピングバッグに入れてもかわいい（写真◆）。
森崎繭香 ギフト料理研究家・フードコーディネーター
外資メーカー勤務から大好きな「食」の世界へ転身、
大手クッキングスクール講師、パティシエなどを経て独立。
企業のレシピ開発・企画などに携わる。ドライブやホームパーティに喜ばれるフィンガーフードやスイーツギフトなどを得意とし、“作って贈る・楽しむ”を提案。
身近な材料で簡単に作れるレシピとキュートなラッピングが好評となり、トヨタ自動車「Chere」、CarTime「ドライブレシピ」等、さまざまなメディアで活躍。今後は出版、イベント、商品プロデュース等、より広い範囲での活動を企画中。 Blog：まゆカフェ
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