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- 1人分＝2本分
- [生地]=5枚分（3枚余ります。生地は冷凍保存可能です）
- 薄力粉…200g
- ぬるま湯…200cc
- 塩…小さじ1/2
- オリーブオイル…大さじ1
- バジル…2枚
- [具]=2本分
- 鶏もも肉…100g
- オリーブオイル…適量
- 塩・コショウ…少々
- サニーレタス…2枚
- トマト…薄切り2枚
- クリームチーズ…20g
- レモン汁…小さじ1
- マヨネーズ…大さじ2
- パセリ…適量
- まずは生地の準備を。ふるった薄力粉、塩、オリーブオイルをボウルに入れ、ぬるま湯を加えながらホイッパーで混ぜる。
- 生地がなめらかになったら細く切ったバジルを加え混ぜ、ラップをして室温で30分ほど休ませる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。
- 温まったら、余分な油をペーパーでふきとり、ぬれ布巾の上にフライパンをのせて温度を下げる。
- 再度火をつけ、フライパンに生地を流す。お玉１杯分くらいを丸く広げる。（18ｃｍくらいの大きさ）
- うっすらと焼き色がついてきたらひっくり返し、裏も同様に焼く。
- 焼けたら1枚ずつラップかぬれ布巾（ぬらしたペーパー）をかけて乾燥を防いでおく。
- 次に具の準備を。鶏もも肉は皮目にフォークで穴をあけて、塩・コショウする。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。
- (9)の鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
- トマトはヘタを除いて薄切りにする。
- 室温に戻しておいたクリームチーズを柔らかく練り、レモン汁、マヨネーズを加え混ぜる。
- (12)にパセリのみじん切りを加えてあわせておく。
- 生地のキレイな面を下にして、サニーレタス、鶏もも肉、トマトをのせ、チーズソースをかける。
- 手前、右、左、と生地を巻いて出来上がり。
●ワックスペーパーで包んで、下の部分をざっくりひねって紙コップに入れたり…。
●ワックスペーパーで包んで、両端をひねってリボンで結んでキャンディのようにしたり…ワックスペーパーがなければラップでも！
●今回は2本分の具なので、生地が3枚余ります。余った生地は冷凍保存可。きっちりラップしてジップロックのような袋に入れて保存してください。
森崎繭香 ギフト料理研究家・フードコーディネーター
外資メーカー勤務から大好きな「食」の世界へ転身、
大手クッキングスクール講師、パティシエなどを経て独立。
企業のレシピ開発・企画などに携わる。ドライブやホームパーティに喜ばれるフィンガーフードやスイーツギフトなどを得意とし、“作って贈る・楽しむ”を提案。
身近な材料で簡単に作れるレシピとキュートなラッピングが好評となり、トヨタ自動車「Chere」、CarTime「ドライブレシピ」等、さまざまなメディアで活躍。今後は出版、イベント、商品プロデュース等、より広い範囲での活動を企画中。 Blog：まゆカフェ
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