1. アスパラは4cmくらいに切り、塩茹でする。プチトマトは縦半分に切る。
2. 卵・生クリーム・牛乳・パルメザンチーズ・塩・コショウを合わせ、卵液を作る。
3. 冷凍パイシートはめん棒で約20cmの正方形になるようにのばす。このときオーブンシートやラップで挟むとくっつかず、扱いやすい。
4. (3)の冷凍パイシートを4つに切り、型に敷きつめる。ふちからはみ出た生地はめん棒を使って切り取り、生地の足りない部分に使う。底、側面もきっちりと押さえて、きれいに形が出るようにする。
5. 冷凍パイシートはもう一枚も同様にのばし、型に敷きつめる。
6. 底にフォークで穴をあけておく。
7. アスパラとプチトマトを並べる。(2)の卵液をそれぞれの型に流し入れる。
8. 200℃のオーブンで約15分焼く。
9. 型からはずして出来上がり。

冷凍パイシートを使えば、オシャレ料理の代表格「キッシュ」もこんなに簡単！　卵液の配合（卵の量やチーズの種類）や具は、今回のレシピを参考にして、好みに応じてお気に入りを見つけるのも楽しいですね。
「ラタトゥユなんか入れたら、かなり上級な料理に見えます（笑）その際は塩加減には気をつけて（byまゆか先生）」

●タルトレット型がなくてもココットなど耐熱容器であれば代用できます。

●エダムチーズ、グリュイエルチーズなど、お好みのチーズで試してみてください。

●具はほうれん草、きのこ、じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、サーモンなど何でもいいです。

●今回はドライブレシピ向けに小さく可愛く作りましたが、大きく作れば“おもてなし”メニューにも。