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- 4人分
- 冷凍パイシート…2枚
- ダークチェリー（缶詰）…24粒
- ダークチェリー缶のシロップ…100ml
- コーンスターチ…大さじ1
- レモン汁…小さじ1
- キルシュ（あれば）…小さじ1
- 卵黄…1個分
- 粉糖…適宜
- 【下準備】
- ・冷凍パイシートは10分ほど室温で解凍しておく。
- ・オーブンを200℃に予熱する。
- ・天板にオーブンシートを敷いておく。
- 冷凍パイシートは半分に切って、端から1cmほどあけてL字に切り込みを入れる。
- L字の部分に卵黄をハケで塗る。
- L字の角を対角に折りたたみ、軽く押さえる。
- 天板に生地を並べる。水気を切ったダークチェリーを6粒置いて、L字部分に卵黄を塗る。
- 200℃のオーブンで約20分焼く。
- その間に、鍋にダークチェリー缶のシロップ、コーンスターチ、レモン汁を入れて焦がさないようによく混ぜながら火にかける。
- とろみがついたら、キルシュを加える。
- パイが焼きあがったら（7）のソースをチェリーの上にかける。
- 粉糖をかけて出来上がり。
「見た目はパン屋さんのデニッシュみたいで可愛いですが、冷凍パイシートで作るので、すごく簡単です。デニッシュよりもっとずっと軽い感じで、おやつとかちょこっと食べる朝ごはんにいいと思います（by まゆか先生）」
冷凍パイシートは使いこなせるようになるとお料理やお菓子のレパートリーが広がるそうです。ぜひ。
森崎繭香 ギフト料理研究家・フードコーディネーター
外資メーカー勤務から大好きな「食」の世界へ転身、
大手クッキングスクール講師、パティシエなどを経て独立。
企業のレシピ開発・企画などに携わる。ドライブやホームパーティに喜ばれるフィンガーフードやスイーツギフトなどを得意とし、“作って贈る・楽しむ”を提案。
身近な材料で簡単に作れるレシピとキュートなラッピングが好評となり、トヨタ自動車「Chere」、CarTime「ドライブレシピ」等、さまざまなメディアで活躍。今後は出版、イベント、商品プロデュース等、より広い範囲での活動を企画中。 Blog：まゆカフェ
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