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- 約8人分（＝25cm角のスクエア型1台分) ※１人分＝3cm角×8コ
- いちご…5～6粒
- 薄力粉…110g
- ベーキングパウダー…小さじ1／2
- 無塩バター…60g
- グラニュー糖…100g
- 卵…2コ
- プレーンヨーグルト…60g
- 【下準備】
- ・オーブンを170℃に予熱する。
- ・型にオーブンシートを敷いておく。
- ・無塩バター、卵は室温に出しておく。
- いちごはヘタをとって、薄切りにする。
- ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
- （2）のボウルによく溶いた卵を5～6回に分けて少しずつ加え、丁寧に混ぜ込む。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、練らないように注意しながらゴムベラでさっくり混ぜる。
- 完全に混ぜきる手前で、ヨーグルトといちごを加えてざっと混ぜる。
- 敷紙を敷いたスクエア型へ生地を流し入れ、平らにならす。
- 170℃のオーブンで35分ほど焼く。
- 型から出して冷まし、3cm角に切り分ける。
- 完成！
●食べ切れなかった分はきっちりラップで包んで、保存容器に入れて冷凍しましょう。食べるときは自然解凍で。
●いちごの他にも、ブルーベリーや缶詰のアプリコットなどを入れても美味しいです。
●車内にもっていくときは紙コップに入れてピックをさして召し上がれ。
森崎繭香 ギフト料理研究家・フードコーディネーター
外資メーカー勤務から大好きな「食」の世界へ転身、
大手クッキングスクール講師、パティシエなどを経て独立。
企業のレシピ開発・企画などに携わる。ドライブやホームパーティに喜ばれるフィンガーフードやスイーツギフトなどを得意とし、“作って贈る・楽しむ”を提案。
身近な材料で簡単に作れるレシピとキュートなラッピングが好評となり、トヨタ自動車「Chere」、CarTime「ドライブレシピ」等、さまざまなメディアで活躍。今後は出版、イベント、商品プロデュース等、より広い範囲での活動を企画中。 Blog：まゆカフェ
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