- 4人分
- ほうれん草…1把(200g)
- 玉ねぎ…1/4コ
- バター…10g
- 水…200ml
- 固形コンソメ…1コ
- 牛乳…300ml
- 生クリーム…100ml
- 塩…適量
- ほうれん草はざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバターを溶かし、ほうれん草、玉ねぎを入れてじっくり炒める。
- 野菜がしんなりしてきたら、水、固形コンソメを加え、柔らかくなるまで10分ほど弱火で煮る。
- 粗熱がとれたらミキサーに移し入れて、なめらかになるまでしっかり攪拌する。(写真のような状態に)
- 鍋に戻して牛乳、生クリームを加え混ぜ、沸騰直前で火を止める。塩少々を加えて味を整える。
- 完成!
●クルトン代わりにクラッカーなどを砕き入れて召し上がるのもオススメです。
森崎繭香 ギフト料理研究家・フードコーディネーター
外資メーカー勤務から大好きな「食」の世界へ転身、
大手クッキングスクール講師、パティシエなどを経て独立。
企業のレシピ開発・企画などに携わる。ドライブやホームパーティに喜ばれるフィンガーフードやスイーツギフトなどを得意とし、“作って贈る・楽しむ”を提案。
身近な材料で簡単に作れるレシピとキュートなラッピングが好評となり、トヨタ自動車「Chere」、CarTime「ドライブレシピ」等、さまざまなメディアで活躍。今後は出版、イベント、商品プロデュース等、より広い範囲での活動を企画中。 Blog:まゆカフェ





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