CarTime > ドライブレシピ > ピリ辛豆乳スープ

ドライブレシピ 簡単&おいしい、ひとくちレシピ

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材料

  • 2人分
  • おろししょうが…小さじ1/4
  • おろしにんにく…小さじ1/4
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • 豚ひき肉…100g
  • ザーサイ…10g
  • 長ねぎ…3cm程度
  • 豆腐…50g
  • 酒…大さじ1/2
  • 豆乳…300ml
  • 水…400ml
  • 味噌…大さじ1/2
  • 塩…ひとつまみ
  • ごま油…適宜

つくり方

  1. ザーサイはせん切り、長ねぎは小口切り、豆腐は1cm角に切っておく。
  2. 鍋にごま油を熱し、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤を加え、香りが出るまで弱火で炒める。
  3. 豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
  4. さらにザーサイを加えてざっと混ぜ、酒を加えてアルコール分をとばす。
  5. 豆乳、水、味噌、塩を加える。
  6. 煮立ったら、豆腐、長ねぎを入れて5分ほど煮込む。

memo

「白いごはんを少し持っていってスープに入れて、雑炊みたいにして食べるのもいいと思う。お出かけ先で最後の仕上げをするのって、よくないですか?(by まゆか先生)」 いいですね!ちなみに中華麺とも合うそうです。

●水筒に入れて持って行きましょう。

「韓国風ピリ辛のりまき」と一緒に持って行くとさらに豪華に。

Recipe by

森崎繭香

森崎繭香 ギフト料理研究家・フードコーディネーター
外資メーカー勤務から大好きな「食」の世界へ転身、 大手クッキングスクール講師、パティシエなどを経て独立。 企業のレシピ開発・企画などに携わる。ドライブやホームパーティに喜ばれるフィンガーフードやスイーツギフトなどを得意とし、“作って贈る・楽しむ”を提案。
身近な材料で簡単に作れるレシピとキュートなラッピングが好評となり、トヨタ自動車「Chere」、CarTime「ドライブレシピ」等、さまざまなメディアで活躍。今後は出版、イベント、商品プロデュース等、より広い範囲での活動を企画中。 Blog:まゆカフェ

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