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- 25cm角のスクエア型1台分＝約8人分
- かぼちゃ…正味200g
- クリームチーズ…250g
- グラニュー糖…100g
- 卵…2コ
- 生クリーム…200ml
- 薄力粉…大さじ1
- 粉糖（あれば）…少々
- 【下準備】
- ・オーブンを180℃に予熱する。
- ・型にオーブンシートを敷いておく。
- ・クリームチーズ、卵は室温に出しておく。
- かぼちゃは種を除き、皮をまだらにむく。（→正味200g）
- 3cm角くらいに切る。
- 耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで柔らかく加熱する。（600wで3～4分程度）
- マッシャーかフォークでしっかりつぶす。
- ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーか泡立て器で柔らかく練る。
※ちなみにまゆか先生のオススメのチーズは「フィラデルフィア」 - (5)にグラニュー糖を加え、クリーム状になるまでしっかりと練り混ぜる。
- (6)に卵を1コずつ入れ、全体が均一になるまで、都度しっかりと混ぜる。
- (7)に生クリームを入れて、さらに混ぜる。
- (8)に薄力粉をふるい入れ、混ぜる。
- (9)に(4)のかぼちゃペーストを半量ずつ加え、全体が均一になるまで、都度しっかりと混ぜる。
- ゴムベラに持ちかえて、全体をなめらかに混ぜる。
- 180℃のオーブンで40分ほど焼く。
- 型のまま、しっかりと冷ます。冷めたら型から出して、3cm角に切り分ける。
- 器に盛りつけ、粉糖をふる。（あれば、溶けにくいタイプのものがオススメ。）
森崎繭香 ギフト料理研究家・フードコーディネーター
外資メーカー勤務から大好きな「食」の世界へ転身、
大手クッキングスクール講師、パティシエなどを経て独立。
企業のレシピ開発・企画などに携わる。ドライブやホームパーティに喜ばれるフィンガーフードやスイーツギフトなどを得意とし、“作って贈る・楽しむ”を提案。
身近な材料で簡単に作れるレシピとキュートなラッピングが好評となり、トヨタ自動車「Chere」、CarTime「ドライブレシピ」等、さまざまなメディアで活躍。今後は出版、イベント、商品プロデュース等、より広い範囲での活動を企画中。 Blog：まゆカフェ
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