- 4人分
- ブロッコリー…1コ
- じゃがいも…1コ
- 玉ねぎ…1/2コ
- バター…10g
- 水…400ml
- 固形コンソメ…1コ
- ローリエ(あれば)…1枚
- 牛乳…300ml
- 塩…適量
- コショウ…適量
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて細かく切る。熱湯で3~4分茹でて、ざるにあけておく。
- じゃがいもは薄切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、水気を切ったじゃがいもも加え、さらに炒める。
- じゃがいもが透き通ってきたら、(1)のブロッコリーを入れてさっと炒め、水、固形コンソメ、ローリエを加えて弱火で10分程煮る。
- ローリエを取り除き、粗熱がとれたらミキサーに移しいれて、なめらかになるまでしっかり混ぜる。
※ミキサーがない場合はマッシャーや木ベラなどでしっかり潰し、裏ごしをすると良い。 - (5)を鍋に戻しいれ、牛乳を加えて温める。
- 塩・コショウで味を整える。
- 完成!
森崎繭香 ギフト料理研究家・フードコーディネーター
外資メーカー勤務から大好きな「食」の世界へ転身、
大手クッキングスクール講師、パティシエなどを経て独立。
企業のレシピ開発・企画などに携わる。ドライブやホームパーティに喜ばれるフィンガーフードやスイーツギフトなどを得意とし、“作って贈る・楽しむ”を提案。
身近な材料で簡単に作れるレシピとキュートなラッピングが好評となり、トヨタ自動車「Chere」、CarTime「ドライブレシピ」等、さまざまなメディアで活躍。今後は出版、イベント、商品プロデュース等、より広い範囲での活動を企画中。 Blog:まゆカフェ





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