1. さつまいもは5mm角に切り、水にさらす。
2. 水気を切って、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ500wで1分半加熱し、やわらかくする。
3. ボウルにホットケーキミックスを入れ、黒糖、卵、牛乳、サラダ油を加えて泡立て器でなめらかに混ぜる。
4. (2)のさつまいもを加え、ざっと混ぜる。
5. ココットや小さなカップに敷紙をしいて、(4)の生地を均等に流し入れる。
6. 沸騰した蒸し器に並べて、中火で12分蒸す。
7. 竹串をさして、べちゃっとした生地がついてこなければ出来上がり。型から出して完成！

●蒸し器がなくてもフライパンに水をはって、100円ショップなどで売ってる蒸し台を入れて蓋をすれば蒸し器になります。

●電子レンジで作る場合は、ふんわりとラップをして500Wで2分30秒くらい加熱。

●もちろん、具を入れなければプレーンの蒸しパンになります。具を倍量にすれば1種類で8コできます。

●今回使ったのは、お弁当用のおかず入れ。マフィン用などの紙型などで作ればココットなしで作れます。

●強火で蒸すと昔懐かしい感じのきれいに割れ目が入った蒸しパンに、弱火～中火で蒸すとケーキのようにまあるい蒸しパンになります。お好みで加減してください。