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- 1人分
- サンドイッチ用食パン…1枚
- [アボカドペースト]
アボカド…1/2コ レモン汁…少々
塩・コショウ…少々
マヨネーズ…小さじ1
スモークサーモン…こま切れ2枚程度
※アボカドペーストは作りやすい分量になっているため、2枚分あります。残ったら、ゆでたエビやブロッコリー・トマトなどと和えてデリ風サラダにしてもおいしいです！
- アボカドペーストを作る。アボカドは縦半分に切り目をいれ、手で2つに分ける。
- 種をとって実をスプーンで取り出し、ペースト状につぶす。そのまま置くと黒くなるので、レモン汁を少々かける。塩・コショウ・マヨネーズを加え、よく混ぜる。
- ラップを広げた台の上にサンドイッチ用食パンを置く。2)のアボカドペーストを塗る。このとき向こう側1cm程あけておくと巻いたときに具がはみ出ない。
- 手前にスモークサーモンを並べる。
- 手前からくるくると巻いていく。巻き終わったら、上からラップを巻いて両端をねじっておく。
- ラップからはずし、4等分にカットして、ピックをさして固定する。
●ラッピングは透明の袋に入れてタイで留めます。底の広がりをつまんでセロハンテープでとめるとスッキリします。
●ピック・紙コップ・袋などは100円ショップやバラエティーショップなどで購入できます。大きさ・色・柄など用途に合わせて選んでみてください。
森崎繭香 ギフト料理研究家・フードコーディネーター
外資メーカー勤務から大好きな「食」の世界へ転身、
大手クッキングスクール講師、パティシエなどを経て独立。
企業のレシピ開発・企画などに携わる。ドライブやホームパーティに喜ばれるフィンガーフードやスイーツギフトなどを得意とし、“作って贈る・楽しむ”を提案。
身近な材料で簡単に作れるレシピとキュートなラッピングが好評となり、トヨタ自動車「Chere」、CarTime「ドライブレシピ」等、さまざまなメディアで活躍。今後は出版、イベント、商品プロデュース等、より広い範囲での活動を企画中。 Blog：まゆカフェ
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